餐飲連鎖如何用候位、訂位與來店尖離峰資料改善排班與現場服務體驗
週六晚餐時段，接待台同時面對電話、線上訂位、候位顧客、已到店但尚未入座的訂位客，以及外場詢問桌況的同仁。另一個 […]
餐飲連鎖如何用候位、訂位與來店尖離峰資料改善排班與現場服務體驗 閱讀全文 »
餐飲毛利保衛戰：不要只漲價，先找出 POS、菜單與庫存裡的毛利黑洞
餐飲毛利下滑時，真正該檢查的不只是售價，而是每道菜的銷售量、單份成本、庫存盤點與報廢紀錄。本文整理餐飲品牌可落地的毛利管理方法。
餐飲毛利保衛戰：不要只漲價，先找出 POS、菜單與庫存裡的毛利黑洞 閱讀全文 »